Fra Skåne via Oslo til Hovden
Mange kjenner ham igjen på dialekten.
– Jeg er fra Skåne, men jobbet i Oslo i mange år før jeg kom hit, forteller Andersson.
Der var han en del av BAR-gruppen, med steder som Izakaya, Bar Robinet og Paragrafen.
– Jeg ble leid inn som konsulent for å være med og utvikle Hovden Alpin Lodge fra starten – med meny, konsept og uttrykk. Tanken var å løfte nivået på mat, vin og uteliv på Hovden.
Han smiler.
– Det gikk så bra at jeg bare ble værende.
Stemning er et håndverk
Han er i dag medeier i Hovden Alpin Resort og daglig leder for Hovden Alpin Servering, med ansvar for drift av Hovden Alpin Lodge, Furumo, Offpiste og Skikroa.
– Jobben min handler egentlig om én ting: å skape god stemning.
Og det er langt fra tilfeldig.
– Vi flytter på bord, setter sammen gjenger og sørger for at folk sitter riktig. Vennegjenger skal sitte tett. Stemning kommer ikke av seg selv – det er noe vi jobber med hele tiden.
Mange gjester kommer tilbake igjen og igjen.
– Stamgjestene skal føle at dette er deres sted. Vi strekker oss langt for at alle skal trives.
– Stemning kommer ikke av seg selv. Det er et håndverk.
Et sted å høre til
Det var i oktober 2011 han først kom til Hovden, for å være med å bygge opp lodgen fra bunnen av.
– Det var utrolig gøy å få være med fra starten.
Siden den gang har mye endret seg.
– Det har blitt flere og bedre spisesteder. Hovdestøylen er blitt fantastisk, og nivået på mat og drikke har løftet seg over hele linja. Bakken er større, tilbudet er bredere – alt har blitt bedre.
Han trekker frem et eksempel:
– På Offpiste i bunnen av bakken får du en av Norges beste steinovnsbakte pizzaer. Jeg tuller ikke.
I dag er Hovden blitt mer enn en arbeidsplass.
– Nå er jeg Bykling, sier han med et smil. Jeg har hus, familie og barn her.
Når det koker – og når det roer seg
Han trives i begge ender av skalaen.
– Lørdager når det koker er fantastisk. Men søndager med roligere familiemiddager er nesten like bra.
Og så har han én klar favorittperiode.
– Tiden rett etter påske. Sol, fine forhold og litt roligere tempo. Det er Hovdens lille hemmelighet.
Den voksne møteplassen
Fremover handler det om å videreutvikle det som allerede fungerer.
– Vi har fått tilbake den voksne afterskien som en sosial møteplass. Det har tatt litt tid etter covid, men nå vet folk hva de får.
Han beskriver det slik:
– Fra halv fire er det topp service, god mat, gode viner, musikk og kjente fjes. Et sted å møtes.
For Daniel er målet enkelt.
– Vi skal være et sted folk gleder seg til å komme til – og alltid har lyst til å komme tilbake til.
